Descripción
PERÚ DON LUIS
Puntaje: 86 puntos SCA
Origen: Perú
Región: San Ignacio, Cajamarca
Finca: Don Luis
Productor: Luis Castillo
Proceso: Natural fermentado 90 hs
Varietal: Typica
Altura: 1900 msnm
Notas: fruta madura, pasas, moras y fruta deshidratada.
Perú Don Luis es un café de especialidad producido en la Finca Don Luis, ubicada en San Ignacio, Cajamarca, una de las regiones cafeteras del norte de Perú. Cultivado a 1900 msnm y elaborado mediante un proceso natural con 90 horas de fermentación, este café destaca por su intensidad, dulzura y marcado carácter frutal.
El trabajo de Luis Castillo, junto con el acompañamiento de Hullka Coffees y Alex Julca, permite expresar el potencial de los pequeños productores de esta región y llevar a la taza un café de gran complejidad y personalidad.
Origen y perfil
Cultivado en las montañas de San Ignacio, Cajamarca, este café de variedad Typica se desarrolla a una altura de 1900 msnm, donde las condiciones de cultivo favorecen una maduración lenta del fruto y una mayor concentración de azúcares.
Su proceso Natural fermentado durante 90 horas potencia especialmente las características frutales del café, aportando mayor intensidad aromática, dulzura y complejidad.
Resultado en taza
En taza presenta un perfil intenso, dulce y frutal, donde se destacan las notas de fruta madura, pasas, moras y fruta deshidratada.
Su textura sedosa, dulzura marcada y persistencia prolongada hacen de este café una excelente opción para quienes disfrutan de perfiles frutales, complejos y con mucha personalidad.
Recomendado para métodos de filtro, V60, Chemex, AeroPress y prensa francesa.
Todos los cafés incluyen cucharita medidora de 5 g y stickers de regalo.
