Descripción
ETIOPÍA SHONORA
Origen: Etiopía
Regiones: Sidamo, Guji y Yirgacheffe
Finca: Shonora
Proceso: Natural
Varietal: Heirloom
Altura: 1950–2300 msnm
Notas: cardamomo, té negro, miel, naranja y frutos rojos.
Desde la finca Shonora, en las tierras altas de Etiopía, llega un café que representa el origen de la cultura cafetera. Cultivado entre 1950 y 2300 msnm, este lote desarrolla una gran complejidad aromática y un perfil elegante, donde el proceso natural potencia la expresión frutal y floral característica de los cafés etíopes.
Su combinación de altura, variedad Heirloom y cuidadoso procesamiento da como resultado una taza intensa, vibrante y llena de matices.
Origen y perfil
Proveniente de las reconocidas regiones de Sidamo, Guji y Yirgacheffe, este café de variedad Heirloom se cultiva en condiciones ideales para una maduración lenta del fruto, favoreciendo una mayor concentración de azúcares y una complejidad sensorial excepcional.
El proceso Natural permite que el grano absorba los azúcares de la cereza durante el secado, intensificando su dulzura y resaltando sus notas frutales y especiadas.
Resultado en taza
Presenta una taza vibrante y jugosa, con acidez media-alta, cuerpo denso y una persistencia prolongada. En aroma predominan las notas de cardamomo y té negro, mientras que en boca aparecen la dulzura de la miel, la frescura de la naranja y un delicado fondo de frutos rojos, logrando un equilibrio entre intensidad, frescura y elegancia.
Un café ideal para quienes buscan descubrir uno de los perfiles más complejos y representativos del café de especialidad.
Recomendado para espresso, métodos de filtro, V60, Chemex, AeroPress y prensa francesa.
Todos los cafés incluyen cucharita medidora de 5 g y stickers de regalo.
