Descripción
COLOMBIA TOLIMA
Origen: Colombia
Región: Armenia, Quindío
Finca: Santa Mónica
Proceso: Natural fermentado 48 hs
Varietal: Caturra
Altura: 1450–1500 msnm
Notas: frutos rojos, naranja, arándano y especiado.
Este café colombiano de Cofi Jaus es una muestra del potencial que tienen los procesos naturales para desarrollar perfiles intensamente frutales y complejos. Proveniente de la Finca Santa Mónica, en la región de Armenia, Quindío, combina una materia prima de gran calidad con una fermentación cuidadosamente controlada para lograr una taza vibrante y expresiva.
Su perfil es ideal para quienes disfrutan cafés con mayor intensidad aromática y una marcada presencia de frutas.
Origen y perfil
Cultivado entre los 1450 y 1500 metros sobre el nivel del mar, este lote está compuesto por la variedad Caturra y fue sometido a un proceso natural con fermentación de 48 horas, técnica que potencia la dulzura y la complejidad del grano al permitir que los azúcares del fruto interactúen con la semilla durante el secado.
El resultado es un café de gran personalidad, con una acidez media alta, cuerpo denso y una textura jugosa que aporta una experiencia muy agradable en boca.
Resultado en taza
En taza se destacan las notas de frutos rojos, naranja, arándano y especiados, acompañadas por una dulzura natural y una acidez brillante que aporta frescura sin perder equilibrio.
Un café expresivo y complejo, recomendado para quienes buscan explorar perfiles frutales característicos de los mejores cafés colombianos.
Recomendado para métodos de filtro, V60, Chemex, AeroPress y también para espresso de perfil frutal.
Todos los cafés incluyen cucharita medidora de 5 g y stickers de regalo.
