Descripción
PERÚ GEISHA — FINCA LA NARANJA
Origen: Perú
Región: Jaén, Cajamarca
Finca: La Naranja
Productor: Linder Hernández Sánchez
Proceso: Lavado
Varietal: Geisha
Altura: 1800 msnm
Notas: floral, flor de naranja, miel de abeja y acidez cítrica.
Perú Geisha es un café de especialidad producido por Linder Hernández Sánchez en la Finca La Naranja, ubicada en Jaén, Cajamarca. Cultivado a 1800 msnm, en las montañas de la selva alta peruana, este café combina la reconocida variedad Geisha con un cuidadoso proceso lavado que resalta su expresividad floral y su acidez vibrante.
Las condiciones climáticas de las zonas altas de Jaén, caracterizadas por temperaturas frescas y abundantes lluvias, generan un entorno ideal para el desarrollo de cafés de gran complejidad y calidad.
Origen y perfil
En la Finca La Naranja, las cerezas maduras son seleccionadas y sometidas a un proceso de fermentación controlada. Luego del despulpado, el café vuelve a fermentar durante 36 horas, seguido de un lavado completo para retirar el mucílago.
El secado se realiza en carpas solares durante 8 a 12 días, hasta alcanzar la humedad adecuada. Posteriormente, el café permanece en reposo durante aproximadamente 30 días, permitiendo estabilizar y desarrollar su perfil sensorial.
Todo este proceso, junto con las características de la variedad Geisha y la altura de cultivo, da como resultado un café de gran expresividad y complejidad.
Resultado en taza
En taza se destaca por su perfil floral, fresco y vibrante, con notas de flor de naranja y miel de abeja, acompañadas por una acidez cítrica marcada.
Es un café elegante y aromático, ideal para quienes buscan perfiles delicados, complejos y con una acidez protagonista.
Recomendado especialmente para métodos de filtro.
Todos los cafés incluyen cucharita medidora de 5 g y stickers de regalo.
