Descripción
PERÚ EL CERRO NATURAL
Origen: Perú
Región: San Ignacio, Cajamarca
Finca: El Cerro
Proceso: Natural
Varietales: Bourbon, Caturra y Typica
Altura: 1900 msnm
Notas: fruta madura, guindones, vino tinto y fruta deshidratada.
Cultivado en las montañas de Cajamarca, este café representa una de las expresiones más complejas y frutales del norte de Perú. Proveniente de la Finca El Cerro y elaborado mediante proceso natural, desarrolla una taza intensa, dulce y de gran personalidad, ideal para quienes disfrutan perfiles más complejos y expresivos.
La combinación de las variedades Bourbon, Caturra y Typica, junto con la altura de cultivo, permite obtener un café con gran riqueza aromática y excelente equilibrio.
Origen y perfil
San Ignacio, en la región de Cajamarca, es una de las zonas productoras más reconocidas de Perú gracias a sus condiciones climáticas, la riqueza de sus suelos y la elevada altitud de sus cafetales. Allí, a 1900 metros sobre el nivel del mar, los frutos maduran lentamente, concentrando azúcares y desarrollando una mayor complejidad sensorial.
El proceso natural consiste en secar el café con la cereza completa, permitiendo que los azúcares del fruto impregnen el grano durante el secado. El resultado es una taza con mayor intensidad aromática, dulzura y un perfil frutal muy marcado.
Resultado en taza
En taza sobresalen las notas de fruta madura, guindones, vino tinto y fruta deshidratada, acompañadas por una dulzura profunda, un cuerpo sedoso y una acidez equilibrada que aporta frescura sin perder armonía.
Un café complejo y elegante que expresa todo el potencial de los procesos naturales, ideal para quienes buscan descubrir perfiles intensos y llenos de matices.
Recomendado para métodos de filtro, V60, Chemex, AeroPress y también para espresso de perfil frutal.
