Descripción
ETIOPÍA SHONORA
Puntaje: 82 puntos SCA
Origen: Etiopía
Regiones: Guji, Sidamo y Yirgacheffe
Proceso: Natural
Varietal: Heirloom
Altura: 1500 a 2000 msnm
Notas: cítricos, té negro y miel.
La familia Shonora cuenta con más de 25 años de experiencia en la producción de café, cultivando sus lotes en algunas de las regiones más reconocidas de Etiopía. Allí, los cafetos crecen en suelos naturalmente ricos en nutrientes, donde los residuos animales y la materia orgánica proveniente de los árboles se transforman en compost, favoreciendo un cultivo sustentable y de gran calidad.
Este café representa la esencia del origen etíope: una taza elegante, aromática y con una complejidad que lo convierte en una experiencia única para quienes buscan descubrir nuevos perfiles.
Origen y perfil
Cultivado entre los 1500 y 2000 metros sobre el nivel del mar, este café pertenece a la variedad Heirloom, un conjunto de variedades autóctonas de Etiopía reconocidas por su enorme riqueza sensorial.
El proceso natural permite que el grano absorba una mayor cantidad de azúcares durante el secado, potenciando la dulzura y resaltando las características florales y frutales propias del origen.
Resultado en taza
El resultado es una taza delicada y compleja, donde predominan las notas cítricas, acompañadas por la elegancia del té negro y una dulzura natural que recuerda a la miel.
Un café expresivo y refinado, ideal para quienes desean explorar los perfiles más característicos del lugar donde nació el café.
Recomendado para métodos de filtro, V60, Chemex, Origami, Kalita y prensa francesa.
Todos los cafés incluyen cucharita medidora de 5 g y stickers de regalo.
