Descripción
COLOMBIA CASTILLO
Puntaje: 84 puntos SCA
Origen: Guadalupe, Colombia
Proceso: Lavado
Varietal: Castillo
Altura: 1700–1900 msnm
Notas: cacao, mermelada de naranja, melocotón, azúcar morena y lima.
Cultivado en las montañas de Guadalupe, este café refleja el trabajo y la dedicación de una comunidad de productores que ha convertido la calidad y la colaboración en el eje de su producción. Gracias a las condiciones privilegiadas de la región y a un cuidadoso proceso lavado, este lote desarrolla un perfil complejo, dulce y vibrante, capaz de expresar todo el potencial del café colombiano.
Su combinación de notas frutales, cítricas y achocolatadas ofrece una taza equilibrada y muy expresiva, ideal para quienes buscan descubrir perfiles con mayor complejidad aromática.
Origen y perfil
La comunidad cafetera de Guadalupe se ha organizado en asociaciones con el objetivo de mejorar la calidad de sus cafés y fortalecer sus prácticas comerciales, impulsando una producción cada vez más sostenible y consistente.
Cultivado entre los 1700 y 1900 metros sobre el nivel del mar, este café de variedad Castillo aprovecha la lenta maduración del fruto para desarrollar una mayor concentración de azúcares y una excelente complejidad sensorial. El proceso lavado resalta la limpieza de la taza y permite apreciar con claridad todas las características propias del origen.
Resultado en taza
En taza se destacan las notas de cacao, mermelada de naranja, melocotón, azúcar morena y lima, que se combinan en una experiencia dulce, frutal y muy equilibrada. La acidez brillante aporta frescura, mientras que el cuerpo y la dulzura natural dejan un final prolongado y agradable.
Un café elegante y expresivo que representa la riqueza de las montañas colombianas y el compromiso de sus productores con la calidad.
Recomendado para métodos de filtro, V60, Chemex, AeroPress, prensa francesa y espresso de perfil frutal.
Todos los cafés incluyen cucharita medidora de 5 g y stickers de regalo.
