Desde Pitalito, Huila, llega este café producido por Karenth Cerquera Chavarro, una de las productoras más jóvenes de la región. Con tan solo 23 años, Karenth representa a una nueva generación de caficultores colombianos que apuesta por la calidad, la diversidad varietal y el desarrollo del café de especialidad.
En sus 8 hectáreas productivas cultiva diferentes variedades de café arábica, entre ellas Caturra, Bourbon, Castillo, SL-28 y Bourbon Rosado, trabajando cada lote de acuerdo con sus características y potencial.
Origen y perfil
Pitalito es una de las zonas cafeteras más reconocidas de Huila, gracias a sus condiciones de altura, clima y suelos, que permiten desarrollar cafés con gran riqueza y complejidad sensorial.
Este lote corresponde a un Bourbon Rosado, cultivado a 1650 msnm y procesado mediante beneficio lavado. La cosecha manual y el cuidado durante el procesamiento permiten preservar la claridad y expresión de la variedad.
El proyecto también forma parte de una iniciativa liderada por mujeres, con un fuerte compromiso por fortalecer la presencia femenina dentro de la industria cafetera mediante la educación y la transferencia de conocimientos.
Resultado en taza
El resultado es una taza dulce, equilibrada y expresiva, donde aparecen notas de caramelo y chocolate, acompañadas por matices de moras y un delicado carácter floral.
La combinación de dulzura, fruta y notas florales aporta complejidad sin perder la elegancia y limpieza característica de un café lavado.
Un café que representa a una nueva generación de productores colombianos y el enorme potencial de los cafés de especialidad de Huila.
Recomendado para métodos de filtro, V60, Chemex y AeroPress.
Todos los cafés incluyen cucharita medidora de 5 g y stickers de regalo.
